En Semsales, en el cantón suizo de Friburgo. Un nombre a retener y a inscribir en el famoso libro británico de records, el Guiness. La mayor « fondue » del mundo acaba de degustarse este fin de semana en Semsales, donde unos 3.000 privilegiadas personas pudieron saborear una gigantesca “fondue”, de 1.336,6 kilos, en un bien soleado sábado.
Un grupo de expertos queseros –como cualquier buen deportista- se empleo a fondo en la producción de esa gigantesca masa de queso derretido, con 920 kilos de queso, al estilo de una de las más populares “fondues helvéticas: mitad de queso gruyere de AOC (apelación de origen controlada) y el otro 50 por ciento del clásico vacherin, y el ingrediente motor, el vino, 400 litros de blanco.
Seis horas emplearon los artesanos hasta ver terminada la fenomenal obra gastronómica. Al filo del hirviente sol del mediodía los cocineros empezaron a servir las primeras raciones del delicioso plato.
Este reto, confeccionado en ocasión de los 75 años del FC de Semsales, de seguro que inmortalizará a la región friburguesa en el Guiness. De ello está convencido el presidente del comité organizador de las festividades por este aniversario.
Todo el mérito no recaerá solamente en este delicioso plato típico suizo. Pues para este magistral plato, se han tenido que fabricar un gigantesco puchero de 2.6 metros de diámetro por 1.10 metro de profundidad y cucharones capaces de mover semejantes cantidades de queso y vino. Los cucharones fueron fabricados al tamaño de 2.6 metros.
El anterior record del mundo también se logró en Suiza, pero esta vez en La Chaux-de-Fonds, con una fondue de 1.441,3 kilos dde queso fundido en un puchero de 1.40 metros de diámetro y con 1.20 metro de profundidad. Y fue el 25 de abril de 2009.
En esta ocasión se empleó queso gruyere y Britchon, siguiendo el estilo del cantón de Neuchatel. El queso fue sasonado con 10 kilos de ajos, 10 kilos de cebollitas tipo "echalotte", 100 litros de vino, 10 litros de kirsch y tres kilos de pimienta. Toda una delicia!
